Yleinen

Lipidejä



Kasviöljyt ja kalaliha: lipidirikkaat ruuat

Mitä lipidit ovat?

Lipidit, joita kutsutaan myös rasvoiksi, ovat orgaanisia biomolekyylejä, jotka koostuvat pääasiassa vedystä, hapesta, hiilimolekyyleistä. Lipidikoostumus sisältää myös muita alkuaineita, kuten fosforia.

Lipideillä on ominaisuus olla liukenemattomia veteen. Ne ovat kuitenkin liukoisia orgaanisiin liuottimiin (alkoholi, eetteri, bentsiini jne.).

Rasvatoiminnot

Lipideillä on organismeissa neljä perustoimintoa:

- Virransyöttö soluille. He kuitenkin mieluummin käyttävät ensin glysidien toimittamaa energiaa.

- Jotkut lipidityypit osallistuvat solukalvojen koostumukseen.

- Toimivat endodermisissä eläimissä lämpöeristeinä.

- Elävien olentojen ruumiissa tapahtuvien tiettyjen kemiallisten reaktioiden helpottaminen. Tällä toiminnolla on seuraavat lipidit: sukupuolihormonit, rasvaliukoiset vitamiinit (A-, K-, D- ja E-vitamiinit) ja prostaglandiinit.

Tärkeimmät lipidilähteet (ruoka):

- Margariinit

- maissia

- Kaura

- soija

- seesami

- Ohra

- Koko vehnä

- Ruis

- rypsiöljy

- Soijaöljy

- Kalaöljy